fbpx

Fungi

Showing the single result

  • manoura_Sifnou

    Fauna

    Sifnos Μanoura (cheese) matured in wine lees

    Μανούρα Σίφνου
    Μαλακό τυρί λευκού χρώματος. Παράγεται στη Σίφνο με πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα.Στην ουσία είναι ένας ανθότυρος που αλατίζεται καλά και φυλάσσεται σε ψυχρό και ξηρό περιβάλλον. Από τούτη τη μανούρα προκύπτει ένα από τα μεγαλειωδέστερα τυριά της Ελλάδας: η γυλωμένη μανούρα Σίφνου. Η μανούρα που έχει ήδη ωριμάσει μπαίνει μέσα σε οινολάσπες και κατόπιν σε κιούπι για περαιτέρω ωρίμανση. Στο κιούπι τα αρώματα της οινολάσπης διεισδύουν στη μάζα του τυριού και τη κάνουν πεντανόστιμη

    Τηλεφωνήστε μας στο:2284032204
Top